গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার উপকারিতা জানতে বিস্তারিত পড়ুন

পোস্ট সুচিপত্রঃ গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার উপকারিতা

• সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
• সূর্যমুখী বীজ কি?
• সূর্যমুখী বীজের পুষ্টিগুণ
• সূর্যমুখী ফুলের উপকারিতা
• সূর্যমুখী বীজের অপকারিতা
• গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার উপকারিতা
• সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার নিয়ম
• সূর্যমুখী বীজের দাম কত ২০২৪
• সূর্যমুখী ফুলের বীজ কোথায় পাওয়া যায়
• সূর্যমুখী বীজ সেবনের ক্ষেত্রে সতর্কতা
• গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে লেখকের মন্তব্য

সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা

• হাড় মজবুত করেঃ হাড়কে মজবুত করতে প্রয়োজন পর্যাপ্ত পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম। তাছাড়া সূর্যমুখী বীজ খনিজ পদার্থের ভালো উৎস হওয়ায় এটি আপনার হাড়কে মজবুত এবং শক্তিশালী করতে সক্ষম।
• বয়সের ছাপ দূর করতেঃ সূর্যমুখী বীজে রয়েছে অ্যান্টি এজিং প্রপার্টিজ আপনার ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে বাধা প্রদান করে। তাছাড়া এর মধ্যে বিদ্যমান ভিটামিন ই এবং বিটা ক্যারোটিন আপনার ত্বকের উজ্জ্বল্য ধরে রাখতেও সাহায্য করে। কেননা বিটা ক্যারোটিন ত্বকে সূর্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং ভিটামিন ই ত্বকে বলিরেখা করতে দেয় না।
• শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়াতেঃ শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়াতে আপনি সূর্যমুখী বীজ খেতেই পারেন। কারণ, এই বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট যা আপনার লিভারের গ্লাইকোজেনকে রক্ত প্রবাহে নিঃসরণ করতে পারে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবেঃ সূর্যমুখী বীজে রয়েছে উচ্চমানের ফাইটোস্টেরোল ও লিগনেন্স যা ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। এইসব উপাদান আপনার শরীরে ক্যান্সারের কোষ তৈরি করতে বাধার সৃষ্টি করে। ফলে আপনার শরীরে কোলন ক্যান্সার সহ অন্যান্য ক্যান্সারের হ্রাস পায়।
• চুল পড়া রোধ করতেঃ সূর্যমুখী বীজে বিদ্যমান কপার যা আপনার চুলের স্বাভাবিক রং কে ধরে রাখে। এছাড়াও সূর্যমুখী বীজের ভিটামিন বি-৬ যা আপনার মাথার স্ক্যাল্পে অক্সিজেন সাপ্লাই করে চুল পড়া রোধ করতে পারে এবং নতুন চুল জন্মাতেও সাহায্য করে।
• ত্বকের দাগ দূর করতেঃ সূর্যমুখী বীজের ফ্যাটি অ্যাসিড আপনার ত্বকে কোলাজেন ও এলাস্টিন তৈরি করে ত্বকের দাগ দূর করতে বেশ কার্যকর ভূমিকা রাখে। শুধু তাই নয়, সেল ড্যামেজ এর হাত থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে।
• কোলেস্টেরল কমাতেঃ যাদের কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে তারা সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করতে পারেন। কারণ, সূর্যমুখী বীজে রয়েছে ফাইটোস্টেরোল যা আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• প্রয়োজনীয় ফ্যাটঃ সূর্যমুখী বীজে রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। নিয়মিত সূর্যমুখী বীজ সেবনে আপনি পৌনে এক কাপ সূর্যমুখী বীজ থেকে পেতে পারেন ১৪ গ্রাম ফ্যাট।
• নয়তন্ত্রকে উন্নত করে: সূর্যমুখী বীজের ম্যাগনেসিয়াম নার্ভ সেল এর অতিরিক্ত ক্যালসিয়ামের মাত্রা কমিয়ে আপনার স্নায়ুতন্ত্র কে সঠিকভাবে কাজ করাতেও সাহায্য করে।
• মানসিক স্ট্রেস কমাতেঃ সূর্যমুখী ফুলের বিচিতে রয়েছে ট্রিপটোফেন নামক এক প্রকার অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি আপনার শরীরে সেরেটোনিন উৎপাদনে সক্ষম। আর সেরেটোনিন হল এমন একটি উপাদান যা আপনার ক্লান্তি ভাব, দুশ্চিন্তা এবং মানসিক স্ট্রেস দূর করতে পারে।
• এন্টি ইনফ্লামেটরি উপাদানঃ সূর্যমুখী বীজের ভিটামিন ই অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে আপনার শরীরে কাজ করে এবং শরীরের বিভিন্ন অংশের জ্বালাপোড়া হ্রাস করে। তাছাড়া নিয়মিত সূর্যমুখী বীজের ব্যবহারে এটি আপনার অস্টিও আর্থাইটিস, বাত এবং অ্যাজমার মত সমস্যা দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণেঃ সূর্যমুখী ফুলের বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা আঁশ থাকায় এটি হজমে বেশ সহায়ক। ফলে আপনাদের যাদের কোষ্ঠকাঠিনের সমস্যা আছে তারা সূর্যমুখী বীজ খেতে পারেন। এটা আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা সমাধান হবে।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়ঃ এই ফুলের বীজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকায় এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ অর্থাৎ হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মত ঝুঁকি কমাতেও বেশ কার্যকর।
• রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস করতেঃ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সূর্যমুখী বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য বিশেষ উপকারী। গবেষণায় দেখা গেছে, ডায়েটের অংশ হিসেবে যারা প্রতিদিন ১ আউন্স পরিমাণ সূর্যমুখী বীজ ভক্ষণ করে থাকেন তাদের রক্তে শর্করা প্রায় ১০% হ্রাস পায়।
• শরীরের ওজন কমাতেঃ যারা অনেক ডায়েট করেও ওজন কমাতে পারছেন না, দিন দিন ওজন বেড়েই চলেছে তাদের জন্য সূর্যমুখী বীজ হতে পারে একটি উপাদেয় পথ্য। কারণ, এই বীজের পলিস্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার ওজন কমাতে বিশেষভাবে সাহায্য করে। আবার এতে বিদ্যমান ভিটামিন বি এবং ভিটামিন ই ক্যালোরি বার্ন করতেও সাহায্য করে।
• রক্তাল্পতা দূর করতেঃ নিয়মিত সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার ফলে এটি আপনার শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে এবং রক্তাল্পতা দূর করে।
• অনিদ্রা দূর করেঃ যাদের অনিদ্রা রোগের সমস্যা রয়েছে বা রাতে ঘুম হয় না, তারা এই সূর্যমুখী বীজ খেলে এই অনেকটা রোগ খুব সহজেই দূর হবে।
• বিভিন্ন প্রদাহের বিরুদ্ধে কাজ করেঃ প্রতি আউন্স সূর্যমুখীর বীজে রয়েছে প্রায় ৩ গ্রাম পরিমাণ মনো আনসেচুরেটেড ৯ গ্রাম পরিমাণ পলি আনসেচুরেটেড চর্বি। এসব চর্বি উচ্চমাত্রায় থাকার কারণে তা শরীরের বিভিন্ন প্রদাহ কমাতে বেশ সহায়ক।

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেঃ সূর্যমুখী ভিজে ভিটামিন ই, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মত উপকারী উপাদান থাকার কারণে এটি আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে।
• শরীরের বজ্র অপসারণেঃ নিয়মিত সূর্যমুখী ফুলের বীজ খেলে এটি আপনার শরীর থেকে সমস্ত বজ্র পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে।

সূর্যমুখী বীজ কি?

সূর্যমুখী বীজের পুষ্টিগুণ

• তামা
• আয়রন
• দস্তা
• ম্যাঙ্গানিজ
• ম্যাগনেসিয়াম
• ফসফরাস
• ক্যালসিয়াম
• সেলেনিয়াম
• পটাশিয়াম
• ফ্যাটি এসিড
• লিনোলিক এসিড ও
• ওলিক এসিড।

সূর্যমুখী ফুলের উপকারিতা

• ত্বকের যত্নে সূর্যমুখী ফুলঃ অনেক সময় রোদে পুড়ে আমাদের ত্বকে ট্যান পড়ে। এই ট্যান দূর করতে অনেকে দীর্ঘদিন ধরে কসমেটিকস বা প্রসাধনী ব্যবহার করেন। যা আপনার ত্বকের জন্য ক্ষতিকর । তাই আপনি প্রাকৃতিকভাবে আপনার ত্বকের যাবতীয় সমস্যা যেমন ব্রণ, ব্ল্যাকহেডস, হোয়াইট হেডস এবং বলিরেখার মত প্রবণতা কমাতে ব্যবহার করতে পারেন সূর্যমুখী ফুল। 
• কারণ, সূর্যমুখী ফুলে রয়েছে লিনোলাইক এসিড যা আপনার ত্বকে মেলানিন উৎপাদন কমিয়ে দিতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, সূর্যমুখী তেলের লিনো লাইক এসিড অতি অল্প সময়ে আপনার ত্বকের গভীরে কোন ক্ষত থাকলে তা সারিয়ে তুলতেও সাহায্য করে। যাদের ত্বক অতি সংবেদনশীল তারাও চোখ বন্ধ করে নিশ্চিন্তে এই ফুলের তেল ব্যবহার করতে পারেন।
• চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেঃ আপনি আপনার চুলের ময়েশ্চার ধরে রাখার জন্য সূর্যমুখী ফুল এবং সূর্যমুখী বীজের তেল ব্যবহার করতে পারেন। সূর্যমুখী ফুলে বিদ্যমান ওমেগা৬ যা আপনার হারিয়ে যাওয়া চুলের আদ্রতাকে ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে এবং রুক্ষ শুষ্ক চুলকে করে তোলে ঝলমলে ও সিল্কি।

• সূর্যমুখী ফুলের তেলঃ মানুষের দৈনন্দিন জীবনের খাদ্য চাহিদা মেটাতে সূর্যমুখী ফুল তেল হিসেবেও বর্তমানে ব্যবহৃত হচ্ছে। মানব দেহের জন্য এই তেল অত্যন্ত উপকারী সূর্যমুখী তেলে রয়েছে উপকারি ওমেগা নয় ওমেগা ছয় ফলিক এসিড এবং শতকরা ১০০% ফ্যাট। ভিটামিন হিসেবে সূর্যমুখী ফুলে রয়েছে ভিটামিন ই, ভিটামিন কে এবং মিনারেল এর মত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। 
• ফলে সূর্যমুখীর এই তেল হৃদরোগ ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরল কমাতে এবং কিডনি রোগের জন্য বেশ নিরাপদ। তাছাড়া ভোজ্য তেল হিসেবে সূর্যমুখী তেল গুণগতমানের দিক থেকে বেশ স্বাস্থ্যসম্মত।
• স্বাস্থ্যের উন্নতিতেঃ সূর্যমুখী ফুল আপনার বিভিন্ন ধরনের রোগ ব্যাধিতে প্রাকৃতিক চিকিৎসা হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে।
• পরিষ্কারক হিসেবে সূর্যমুখী ফুলঃ সূর্যমুখী ফুল শক্তিশালী পরিষ্কার হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে দিনের পর দিন। বিভিন্ন ধরনের মাইক্রোবিউলেট রেডিয়েশন এবং পরিবেশের ক্ষতিকর উপাদান গুলি সরিয়ে ফেলতে পারে এই সূর্যমুখী ফুল। সূর্যমুখী ফুল পরিবেশের পরিষ্কারক উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করা হয় যা সুস্থভাবে বেঁচে থাকার জন্য অতীব জরুরী।

সূর্যমুখী বীজের অপকারিতা

• অতিরিক্ত পরিমাণে সূর্যমুখী বীজ সেবনের ফলে এটি আপনার পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।
• যাদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে তাদের সূর্যমুখী বীজ সেবন থেকে বিরত থাকা উচিত। কেননা সূর্যমুখী বীজ ব্যবহারের ফলে এটি আপনার ত্বকে ফুসকুড়ি, শ্বাসকষ্ট, মুখের চারপাশে ফোলা ফোলা ভাব এবং চুলকানির মতো লক্ষণগুলো দেখা দিতে পারে।
• সূর্যমুখী বীজ উচ্চমাত্রার ক্যালরি সমৃদ্ধ। আপনি যদি মাত্রাতিরিক্ত সূর্যমুখী বীজ খাওয়া শুরু করেন এতে আপনার ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে এবং সেই সাথে আপনার হার্টের ও ক্ষতিসাধন করতে পারে।
• প্রয়োজনের অতিরিক্ত সূর্যমুখী বীজ খাওয়া আপনার কিডনি এবং লিভারের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কেননা সূর্যমুখী বীজে ক্যাডমিয়াম নামক একটি ভারী ধাতু থাকে।
• বাজার থেকে কেনা সূর্যমুখীর লবণাক্ত বীজ অধিক পরিমাণে খেলে এটি আপনার শরীরে লবণের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে।
• সূর্যমুখী বীজ রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার। ফলে স্বাভাবিকভাবেই অতিরিক্ত সূর্যমুখী বীজ সেবন করলে এটি আপনার পেটে গ্যাসের সৃষ্টি করতে পারে।
• অতিরিক্ত সূর্যমুখী সেবনের ফলে আপনার মুখে ব্রণের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
• সূর্যমুখী বীজে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে। আর তাই অতিরিক্ত সূর্যমুখী বীজ খেলে আপনার দেহে সোডিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে এবং এতে আপনার রক্তচাপও বেড়ে যেতে পারে।
• আপনি যদি দূষিত অঙ্কুরিত সূর্যমুখী বীজ খান তাতে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ সালমোনেলা হতে পারে।

গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার উপকারিতা

• সূর্যমুখী বীজে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফলিক এসিড। আর এই ফলিক অ্যাসিড গর্ভাবস্থায় একজন গর্ভবতী মা এবং সুস্থ গর্ভধারণের জন্য অত্যাবশ্যক।  কারণ, এটি আপনার শরীরের নতুন কোষ তৈরিতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, ফোলেট কোষের DNA এবং RNA প্রতিলিপি কে উৎসাহিত করে ভ্রূণের বিকাশেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• সূর্যমুখীর বীজ ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমের পক্ষে বেশ সহায়ক। ফলে গর্ভকালীন সময়ে যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগতে থাকেন তারা এই সূর্যমুখী বীজ খেতেই পারেন। এতে আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা লাঘব হবে।
• সূর্যমুখী বীজে বিদ্যমান ওমেগা ৩, ফ্যাটি এসিড আপনার গর্ভের ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশে বেশ কার্যকার ভূমিকা পালন করে।
• গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খেলে এটি আপনার শিরায় শিরায় রক্ত জমাটে বাধা প্রদান করে।
• গর্ভকালীন সময়ে সূর্যমুখী বীজ সেবনের ফলে এটি আপনার শরীরের আমূল পরিবর্তন প্রতিরোধ করে।
• গর্ভাবস্থায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এই সূর্যমুখী ফুলের বীজ।
• গর্ভাবস্থায়ী এই সূর্যমুখী বীজ খেলে আপনার রক্তচাপের মাত্রা ও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• এছাড়াও সূর্যমুখী বীজে ফোলেট, আইরন, জিংক, কপার ক্যালসিয়াম এবং সেলিনিয়াম পাওয়া যায় যা একজন গর্ভবতী মা এবং তার অনাগত সন্তানের সুস্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী।

সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার নিয়ম

• একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক ৪২ গ্রামের বেশি সূর্যমুখী বীজ খাওয়া একেবারেই উচিত নয়। কারণ, অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে আপনার পেট ফাঁপা পেটে পেটে ব্যথা পেটে গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যও দেখা দিতে পারে।
• যেহেতু সূর্যমুখী বীজ প্রচুর ক্যালোরি সম্পূর্ণ তাই সালাদ বা গার্নিশের জন্য প্রতিদিন হুল করা বীজের দুই টেবিল চামচ পর্যন্ত খেতে পারেন।
• সূর্যমুখী বীজ আপনি কাঁচা অবস্থাতেই খেতে পারবেন। তবে কাঁচা খেতে অসুবিধা হলে আপনি চাইলে এই বীজ শুকনো ভেজে বা মাখন দিয়ে ভেজেও খেতে পারেন। তবে কাঁচা অবস্থায় খেলে বেশি উপকারিতা পাবেন। কারণ, আগুনের তাপে অনেক সময় খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
• আবার, আপনি বিভিন্ন খাবারের সাথে যেমন- মাফিনস, সালাদ, কুকিজ এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে যুক্ত করেও খেতে পারেন।
• আবার আপনি চাইলে সূর্যমুখী বীজের গুঁড়ো স্যুপ কিংবা সালাদের ওপর ছড়িয়েও খেতে পারেন।
• একই খাদ্য উপাদান প্রতিদিন খাওয়ার ফলে সাধারণত ওই খাবারের প্রতি একটা অরুচি ভাব চলে আসে। আর তাই প্রতিদিন একটানা সূর্যমুখী বীজ না খেয়ে একঘেয়েমি দূর করার জন্য আপনি স্ন্যাকস হিসেবে মাঝেমধ্যে অন্যান্য খাবার যেমন- কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, কুমড়ার বিচি, চিনা বাদাম ইত্যাদি খেতে পারেন।

সূর্যমুখী বীজের দাম কত ২০২৪

সূর্যমুখী ফুলের বীজ কোথায় পাওয়া যায়

সূর্যমুখী বীজ সেবনের ক্ষেত্রে সতর্কতা

• সূর্যমুখী বীজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। মনে রাখবেন, এই বীজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে না পারলে এ বীজের সঙ্গে কালমনিলা নামক একপ্রকার ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করতে পারে আপনার শরীরে।
• যাদের অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তারা চিকিৎসকের পরামর্শ ব্যতীত সূর্যমুখী বীজ কখনোই খাবেন না। কেননা এতে সোডিয়াম রয়েছে যা আপনার উচ্চ রক্তচাপ এর মাত্রাকে আরো বাড়িয়ে দিতে পার

গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে লেখকের মন্তব্য