রসুনের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

• রসুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: যারা প্রায়শই শারীরিক দুর্বলতায় ভুগে থাকেন রসুন তাদের জন্য হতে পারে একটি মহৌষধ। কারণ, রসুনে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, এন্টিফাঙ্গাল গুনাগুন যা বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ থেকে আপনার শরীরকে রক্ষা করতে পারে। তাছাড়া রসুনে রয়েছে এলিসিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা খুব সহজেই আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সক্ষম।

• পুরুষের যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধিতে রসুরঃ নানান কারণে পুরুষের যৌন ক্ষমতা কমে যায়। সে ক্ষেত্রে আপনি প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ২ কোয়া রসুন খেলে ধীরে ধীরে আপনার যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে। মূলত পুরুষের যৌন ক্ষমতার মূল উৎস হচ্ছে সক্রিয় রক্ত চলাচল প্রক্রিয়া। আর রসুন আপনার রক্ত চলাচল প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে বলেই যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
• ত্বকে এবং চুলের যত্নে রসুনঃ রসুনে বিদ্যমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য জৈবিক বৈশিষ্ট্য যা আমাদের ত্বকের সমস্যার ক্ষেত্রেও একটি কার্যকর প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে। তাছাড়া নিয়মিত রসুন সেবনের ফলে এটি  অনাক্রম্যতা, মাইক্রোসার্কুলেশন এর কারণে UVB ক্ষতি থেকে আমাদের খুব সহজেই রক্ষা করতে পারে। তাছাড়া গবেষকদের  ভাষ্যমতে রসুনের নির্যাস ব্যবহার করলে ত্বকের যা সমস্যা আছে তা দূর হতে পারে।
• যেমন সোরিয়াসিস,  এলোপেসিয়া, এরিয়াটা, ত্বকের ক্ষত নিরাময়, ত্বকের ফাঙ্গাস জনিত আক্রমণ, চামড়া পক্বতা ইত্যাদি। ব্রণের সমস্যা সমাধানে এবং আপনার ত্বকে কোন দাগ থাকলে তাতেও রসুন বেশ কার্যকরী। তাছাড়া আপনি যদি নিয়মিত রসুন খান এতে আপনার ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ কখনোই পড়বে না। আপনার চুলকে শক্তিশালী, মজবুত এবং ঝলমলে করতেও রসুনের ভূমিকা অনবদ্য।
• ফুসফুসের সংক্রমণ রোধে রসুনঃ অনেক সময় আবহাওয়া পরিবর্তনের ফলে সর্দি, কাশি, ঠান্ডা অনেকের লেগেই থাকে। আবার অনেকেই আছেন যারা অ্যালার্জি জনিত কারণে সারা বছরই সর্দি-কাশিতে ভুগতে থাকেন। এর ফলে আপনার ফুসফুসের সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই বেড়ে যায়। কিন্তু আপনি যদি নিয়মিত নিয়ম করে রসুন সেবন করতে পারেন তাহলে ফুসফুস সংক্রমণের ঝুঁকি থেকে রেহাই পেতে পারেন। আপনি যদি রসুন পিষে এর রস নিয়মিত খেতে পারেন তাহলে আপনার ফুসফুসে সংক্রমণের ঊর্ধ্বগতি অনেকটাই প্রশমিত হবে।
• রসুন কোষের ক্ষতি রোধ করেঃ রসুনে বিদ্যমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা "সেল ড্যামেজ" এবং "এজিং" রোধ করে। আর তাই নিয়মিত রসুন সেবনের ফলে আপনার ব্রেনের কোষের ড্যামেজ কম হয়ে অ্যালঝাইমারস ও ডিমেনসিয়ার মত রোগের হাত থেকেও আপনি রক্ষা পেতে পারেন।
• মধুমেহ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করেঃ নিয়মিত রসুন সেবনে এটি আমাদের শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাজ করে এবং যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য এটি ভীষণই উপকারী।
• রসুন হজম শক্তি উন্নত করেঃ যারা পেটের নানারকম প্রদাহে ভুগছেন রসুন তাদের জন্য হতে পারে একটি অন্যতম পাথেয়। কেননা নিয়মিত রসুন সেবনে এটি বদহজম, গ্যাস-অম্বল এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যাও দূর করতে পারে।
•  রক্ত বিষমুক্ত হয়ঃ আপনি যদি প্রতিদিন এক গ্লাস গরম পানির সঙ্গে ২ কোয়া রসুন খান তবে আপনার রক্তে থাকা বিষাক্ত উপাদান শরীর থেকে অপসারিত হতে শুরু করবে। এর ফলে আপনার ত্বক এবং শরীর উভয়ই চাঙ্গা এবং সতেজ হয়ে উঠবে।
• রসুন শরীরকে ডি-টক্সিফাই করেঃ অন্যান্য ঔষধ সেবনের থেকে রসুন সেবন করলে এটি আপনার শরীরকে বেশি ডি-টক্সিফাই করতে সাহায্য করে। বিশেষজ্ঞদের মধ্যে রসুন ক্রিমি পরিত্রাণ, সাংঘাতিক জ্বর, ডায়াবেটিস, বিষন্নতা এবং ক্যান্সারের মতো বড় বড় রোগ প্রতিরোধেও সক্ষম। তাছাড়া নিয়মিত রসুন সেবনের ফলে এটি নিউমোনিয়া, ব্রংকাইটিস, হাঁপানি, হুপিং কাশি, ফুসফুসের সংক্রমণ ইত্যাদি থেকে আমাদের রক্ষা করতে পারে।
• যক্ষা প্রতিরোধক হিসেবে রসুনঃ আপনার যদি টিবি বা যক্ষার কোন সমস্যা ধরা পড়ে তাহলে আপনি সারাদিনে একটি সম্পূর্ণ রসুনকে কয়েক অংশে বিভক্ত করে বারবার খেতে থাকুন ।এতে করে আপনার যক্ষা বা টিবি সহজে নির্মূল হবে।
• প্লাগ জমাতে বাধা দানঃ নিয়মিত রসুন সেবনের ফলে এটি আপনার শিরা-উপশিরায় প্লাগ জামাতে বাধা প্রদান করে। তাছাড়া রসুন শিরা-উপশিরার মারাত্মক রোগ যেমন অথেরোস্কেলেরোসিস এর হাত থেকে খুব সহজেই রক্ষা করে।
• রসুন ওজন কমায়ঃ যারা ওজন কমাতে চান তারা সকালে রসুনের সাথে গরম পানি এবং লেবুর রস মিশিয়ে পান করতে পারেন। এভাবে কিছুদিন রসুন সেবন করলে আপনার ওজন খুব দ্রুতই কমে যাবে।
• ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণু ঘটিত রোগ প্রতিরোধে রসুনঃ সেই ইস্যু প্রাচীনকাল থেকেই ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণু ঘটিত বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে রসুন ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গবেষণায় দেখা গেছে, শিশুদের কৃমি দূর করতে রসুনের নির্যাস বেশ ভালো কাজ করে। তাছাড়া রসুনের নির্যাস থেকে এক প্রকার "মাউথ ওয়াশ" তৈরি করে যা নিয়মিত ব্যবহারের ফলে আপনার মাড়িতে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ অনেকটাই হ্রাস পায়।
• চোখের যত্নে রসুনঃ নিয়মিত রসুন সেবনে একটি আপনাকে আপনার চোখকে ছানি পড়ার হাত থেকেও রক্ষা করতে পারে। শুধু তাই নয়, দাঁতের ব্যথাতেও রসুন বেশ সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
• অনিদ্রা রোগ থেকে মুক্তি দেয়ঃ অনেকে আছেন যাদের রাতে ঘুম হয় না বা কোন কারণে রাতে ঘুম ভেঙ্গে গেলে আর ঘুম আসতে চায় না। যার ফলে সারা রাত নিদ্রাহীনতায় ভুগতে থাকেন। কিন্তু আপনি যদি নিয়মিত পরিমিত পরিমাণ রসুন সেবন করেন তাহলে অনিদ্রা রোগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। 

আপনি কখন কিভাবে রসুন খাবেন

• রসুন কখন খাবেনঃ আমরা অনেকেই ভাবি রসুন শুধুমাত্র খালি পেটেই খেতে হয়। কিন্তু রসুন শুধু সকালে খালি পেটেই খেতে হবে এমনটি একেবারেই নয়। বরং রসুন ভরা পেটে খাওয়াও উত্তম। তবে হ্যাঁ, সকালে খালি পেটে রসুন খাওয়া সবচেয়ে ভালো। আবার আপনি বিকেল, দুপুর বা রাতে খাবারের আগেও যেকোনো সময় রসুন খেতে পারেন। তবে মনে রাখবেন, দিনে ১-২ কোয়া কাঁচা রসুন খাওয়া শরীরের জন্য সবথেকে বেশি উপকারী।
• কিভাবে রসুন খাবেনঃ আপনার যদি কাঁচা রসুন খেতে অসুবিধা হয় সেক্ষেত্রে আপনি ধনেপাতার সঙ্গে বেটেও রসুন খেতে পারেন। আবার আপনাদের যাদের পেটের প্রদাহ রয়েছে তারা বিভিন্ন খাবারের সাথে যেমন- নারকেল বা কচুবাটায় রসুন যোগ করে খেতে পারেন। তাছাড়া সালাদ বা দইয়ের সাথে মিশিয়েও রসুন খাওয়া যায়। আবার গোটা রসুনের কোয়া খেতে অস্বস্তি হলে আপনি কুচি কুচি করে কেটেও খেতে পারেন।
• আপনি রসুনের তেল বানিয়েও সেই তেল খেতে পারেন এবং আপনার ত্বকেও ব্যবহার করতে পারেন।রসুন খেলে যেহেতু মুখে দুর্গন্ধ হয় তাই এই দুর্গন্ধ ঠেকাতে আপনি একটু পার্সলে পাতা চিবিয়ে নিতে পারেন, টুথপেস্ট ব্যবহার করে দাঁত মাজুন, অথবা মাউথওয়াশ ব্যবহার করুন। এতে করে আপনার মুখের রসুনের দুর্গন্ধ দূর হয়ে যাবে।

কিভাবে রসুন খেলে ভালো উপকার পাওয়া যাবে

• রসুনের ভালো উপকারিতা পাওয়ার জন্য সাধারণত সকালে খালি পেটে খেতে বলা হয়। কারণ, রসুনের যে সালফার কম্পাউন্ড থাকে চিবিয়ে খেলে সেটার কার্যকারিতা অনেকটাই বেড়ে যায়।
• অনেকেই আছেন যারা রসুনের ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য খেতে পারেন না, তারা রসুনের সাথে সামান্য মধু মিশিয়েও খেতে পারেন।
• তাছাড়া আপনি বিভিন্ন খাবারের সাথে যেমন- ভর্তা, শাক রান্না এবং মুড়ি মাখানোতেও কাঁচা রসুন দিয়ে খেতে পারেন।
• আপনি কখনোই রসুন ভেজে খাবেন না। কারণ, রসুন ভেজে খেলে বা রান্না করলে আগুনের তাপে এর প্রধান রাসায়নিক উপাদান এলিসিনের গুনাগুন নষ্ট হয়ে যায়। আর তাই আপনি কাঁচা রসুন কেটে ১৫ মিনিট খোলা জায়গায় ছড়িয়ে রাখুন তারপর খান। এতে এলিসিন খুব সহজেই হজম হয়।
• আপনি রসুন দিয়ে আচার তৈরি করেও খেতে পারেন। রসুনের আচার খেলে তাতে জীবাণু নাশক কোন গুণ পাওয়া যায় না। তবে অন্যান্য উপকারিতা পাওয়া যাবে।

কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

• বিশেষজ্ঞদের মতে কাঁচা রসুন খেলে হার্ট অনেক সুস্থ থাকে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে।
• আপনি সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে হালকা গরম পানির সঙ্গে ২ কোয়া কাঁচা রসুন খান। তারপর সারাদিন পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করুন। এতে করে আপনার শরীর থেকে টক্সিন বের হয়ে যাবে। আবার আপনি যদি ওজন কমাতে চান তাহলে এর সাথে সামান্য লেবুর রস মিশিয়েও খেতে পারেন।
• আপনি যদি প্রতিদিন ৪ কোয়া করে কাঁচা রসুন খান তাহলে এটি আপনার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করবে। কাঁচা রসুন খাওয়ার কার্যকারিতা এতটাই যে, রক্তচাপ কমানোর ক্ষেত্রে এটি ওষুধের সঙ্গেও পাল্লা দিতে পারে।
• আপনার ডায়েটে রসুনের উপস্থিতি কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। তাছাড়া উচ্চ রক্তচাপ ও রক্তের শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে রসুন জাদুকরি ভূমিকা পালন করে। যেহেতু তাপের প্রভাবে রসুনের এলিসিন যৌগ তার ঔষধি গুণ হারিয়ে ফেলে সেজন্য আপনি রান্নার পরিবর্তে কাঁচা রসুন বেশি খাবেন।
• বিভিন্ন বিপাকীয় ক্রিয়া এবং পরিবেশ দূষণের ফলে যে ফ্রি রেডিকেলস গুলো তৈরি হয় তা মানব দেহের হার্ট এবং সমস্ত শরীরের জন্যই ক্ষতিকর। কাঁচা রসুন এ রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা এই ক্ষতি খুব ভালোভাবে রেখে দিতে পারে।
• নিয়মিত কাঁচা রসুন সেবনের ফলে মহিলাদের ইস্ট্রোজেন লেভেল বেড়ে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো হয়। তাছাড়া পুরুষের যৌন ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে এই কাঁচা রসুন।
• আপনি যদি হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে থাকেন তাহলে কাঁচা রসুন খান। এতে আপনি অনেক বেশি একটিভ থাকবেন।
• কাঁচা রসুন এ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর মাত্রা বেশি থাকার কারণে অ্যালজাইমার ও ডিমেনসিয়ার প্রকোপও কমে যায়। ফলে আপনার সংক্রমণজনিত অসুখ-বিসুখ কম হয় এবং আয়ুও বেড়ে যায়।

• কাঁচা রসুন খাওয়ার যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি এর অপকারিতাও রয়েছে। তো কাঁচা রসুন খেলে কি কি অপকার হতে পারে চলুন সেসব জেনে নিন--
• যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউট থেকে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা যায়, খালি পেটে কাঁচা রসুন খেলে বুকে জ্বালাপোড়া হতে পারে। এমনকি বমিও হতে পারে।
• প্রয়োজনের তুলনায় মাত্রাতিরিক্ত কাঁচা রসুন সেবনের ফলে আপনার আইরিশ ও কর্নিয়ার মাঝে রক্তক্ষরণ ঘটে আপনি দৃষ্টিশক্তি হারানোর মতো ঝুঁকিতেও বাড়তে পারে।
• কাঁচা রসুন এ থাকা কিছু উপাদান জিইআরডি বা গ্যাস্ট্রোয়েসোফাজিয়াল রিফ্লেক্স ডিজিটের অন্যতম কারণ হতে পারে।

কাঁচা রসুন খাওয়ার নিয়ম

• প্রথমত: যারা কাঁচা রসুন প্রথমবার খাচ্ছেন তারা অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করবেন।
• দ্বিতীয়তঃ আপনি প্রতিদিন খালি পেটে ১-২ কোয়া কাঁচা রসুন খাবেন।
• তৃতীয়তঃ যেকোনো ভারী খাবারের সাথে আপনি ১-২ কোয়া রসুন চিবিয়ে খেয়ে ফেলতে পারেন বা কোন ফল বা সবজির রসের সাথেও মিশিয়ে খেতে পারেন।
• চতুর্থত: ভাত বা রুটির সাথে কাঁচা রসুনের কোয়া গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে খেয়ে ফেলতে পারেন।

খালি পেটে রসুন খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেঃ আপনি যদি সকালে খালি পেটে রসুন খান তাহলে রসুনে বিদ্যমান যে অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিফাঙ্গাল গুণ রয়েছে তা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দ্বিগুণ পরিমাণে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
• রক্ত সঞ্চালন বাড়াতেঃ আপনার শরীরের রক্ত সঞ্চালন ক্ষমতা বাড়তে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ২ কোয়া করে রসুন খান। এতে রক্ত বাধাগ্রস্ত হয়ে যেসব রোগের সৃষ্টি করে তা আর করতে পারে না।
• হৃদপিন্ডের শক্তিবর্ধক হিসেবেঃ প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ২ কোয়া রসুন পানি পানি দিয়ে যদি গিলে খেতে পারেন তাহলে আপনার হৃদপিণ্ড হবে শক্তিশালী এবং রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া বৃদ্ধির কারণে আপনার হৃদপিণ্ডের ব্লকগুলোও আর বাড়বে না। যার ফলে আপনার বুকের ব্যথা কমে যাবে এবং সিঁড়ি বেয়ে ওপরে উঠতেও আপনাকে তেমন কোন বেগ পোহাতে হবে না।
• পুরুষের যৌন শক্তি বৃদ্ধিতেঃ পুরুষের যৌন ক্ষমতা নানান কারণে কমে যেতে পারে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ২ কোয়া করে রসুন খেলে পুরুষের যৌন শক্তি ধীরে ধীরে বাড়তে থাকে।
• ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতেঃ আপনি যদি প্রতিদিন সকালে খালি পেটে ২ কোয়া রসুন খান তাতে আপনার ত্বক ভালো থাকবে এবং ত্বকে বার্ধক্য জনিত কোন ছাপও পড়বে না। আবার সকালে খালি পেটে রসুন সেবনের ফলে আপনার ত্বকে যদি ব্রণ থাকে তবে সেটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং ব্রণের দাগও দূর হয়ে যাবে।
• বিপাক ক্রিয়ার উন্নতিতেঃ সকালে খালি পেটে রসুন খেলে সারারাত চলা আপনার বিপাকক্রিয়ার কাজ উন্নত হয়। তাছাড়া আপনার শরীরের দূষিত টক্সিনো মূত্রের মাধ্যমে অপসারিত হয়।
• শীতকালে ঠান্ডার প্রবণতা কমাতেঃ শীতকালে আপনার যদি খুব বেশি ঠান্ডা লেগে থাকে সেক্ষেত্রে আপনি সকালে ১ কোয়া রসুন খেলে ভালো উপকার পাবেন। তাছাড়া পরপর দুই সপ্তাহ একটানা রসুন খেলে আপনার ঠান্ডা লাগার প্রবণতা অনেকটাই কমে যাবে।
• তাছাড়া সকালে খালি পেটে রসুন সেবন আপনার হাইপার টেনশন, স্ট্রেস এবং পেটে হজমের গন্ডগোল রোধ করে। আবার স্ট্রেস থেকে পেটে গ্যাসের সমস্যা হলে সেটিও প্রতিরোধ করে খালি পেটে রসুন খাওয়া।

• সকালে খালি পেটে রসুন খেলে অনেক সময় আপনার ডায়রিয়ার মত সমস্যাও হতে পারে। কারণ, রসুনে রয়েছে সালফার। যা আপনার পেটে গ্যাস সৃষ্টি করে এবং ডায়রিয়া হওয়ার পেছনে এই সালফার অনেকটাই দায়ী।
  
• শরীরের রক্তস্বল্পতা, রক্তচাপ ইত্যাদি সমস্যায় সকালে খালি পেটে রসুন না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রে সকালে খালি পেটে রসুন খাওয়াটা বিপদজনক হতে পারে। এক্ষেত্রে আপনি অবশ্যই একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করে তবে সকালে খালি পেটে রসুন সেবন করতে পারেন।

ভরা পেটে রসুন খেলে কি হয়

• ভরা পেটে রসুন খাওয়ার সবচেয়ে উপকারী দিক হলো আপনার গ্যাস বা অম্বলের সমস্যা থাকলে সেটি অনায়াসেই দূর হয়ে যাবে।
• আপনি যদি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে চান তাহলে খাওয়ার পরে ভরা পেটে রসুন খান।
• ভরা পেটে রসুন খেলে হজম শক্তিও বৃদ্ধি পায়ক। ফলে পেটে বদহজম হয় না।
• ভরা পেটে রসুন খেলে  শরীরের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• খালি পেটে রসুন খাওয়ার ফলে অনেক সময় বমি বমি ভাবের উদ্রেগ হয়। সেক্ষেত্রে আপনি ভরা পেটে রসুন খেতেই পারেন। এতে আপনার আর বমি বমি ভাব হবে না।
• আবার ডায়রিয়ার সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে আপনি রোজ ভরা পেটে এক কোয়া রসুন খেতে পারেন।

ঔষধি গুণে ভরপুর কালো রসুনের উপকারিতা

• কালো রসুন যেহেতু প্রাকৃতিকভাবে কালো রঙে জন্মায় না, তাই সাদা রসুনকে গাজন করলে তার রঙ পরিবর্তিত হয়ে কালো হয়ে যায়। বিশেষজ্ঞদের মতে গাজন করার পরে যখন রসুনের রং পরিবর্তিত হয় তখন এর বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতাও অনেকাংশেই বেড়ে যায়। এই বৈশিষ্ট্যের কারণেই কালো রসুনকে সুপারফুডের ক্যাটাগরিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
• সাদা রসুনকে ফারমেন্টেড করার ফলে এর পুষ্টিগুণও দ্বিগুণ হয়ে যায়। ফলে কালো রসুন ভিটামিন বি-১, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, সোডিয়াম,       ভিটামিন বি-২, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন বি-৬, এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ হয়।
• কালো রসুন উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সক্ষম। এছাড়াও এটি কোলেস্টেরল, ক্লান্তি এবং স্ট্রোকের এর ঝুঁকি কমাতে সুপার ফুড হিসেবে কাজ করে।
• অন্যদিকে, কালো রসুন এ বিদ্যমান এন্টিঅক্সিডেন্ট যা মুক্ত রেডিক্যাল এর হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। এই কালো রসুন আপনার হজম শক্তি বৃদ্ধিতে, শরীরের শক্তি যোগাতে এবং রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াতেও বিশেষভাবে সাহায্য করে।
• কালো রসুনে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন সি। এটি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার হাত থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করে।
• কালো রসুনের আরেকটি অন্যতম গুণ হলো এটি আমাদের শরীরে প্রোটিন এবং কোলাজেনের উৎস হিসেবে কাজ করে। আর এই কোলাজেন আমাদের ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ। তাছাড়া এটি শরীরের প্রোটিন জয়েন্ট এবং হাড় মজবুত করনেও বেশ কার্যকর ভূমিকা রাখে।
• ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে কালো রসুন বেশ উপকারী বলে মনে করা হয়। কারণ, কালো রসুন এ রয়েছে অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল এবং আন্টি ভাইরাল বৈশিষ্ট্য যা আপনার শরীরে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
• ইনটেক ওপেন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে, কালো রসুন খাওয়ার ফলে ভিসারাল ফ্যাট, এপিডিডাইমাল ফ্যাট এবং লিভারের ওজন অনেকটাই কমে যায়।
• আবার জার্নাল অফ ফুড এন্ড ড্রাগ এনালাইসিসে প্রকাশিত আরেকটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, যেহেতু কালো রসুনের অনেক ঔষধি গুনাগুন রয়েছে তাই এর নিয়মিত সেবনে অনেক দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। তবে আয়ুর্বেদে এটি স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।
• কালো রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে আরেক গবেষণায় বলা হয়েছে, এতে ফ্লাভোনয়েড, অ্যালকালয়েড এবং পলিফেনল এর পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি পাওয়া যায়। এছাড়াও কালো রসুনে রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং কোলাজেনসহ অনেক পুষ্টিকর উপাদান।
• কালো রসুনে বিদ্যমান অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য যা মানবদেহকে বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ এবং অটোইমিউন রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
• কালো রসুনে রয়েছে উচ্চমাত্রার এস-এল সিস্টেইন যা আপনাকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করে।
• বায়ো মেডিকেল রিপোর্ট জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, কালো রসুনের নির্যাস বা জুস কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকর। এছাড়াও কালো রসুন মানবদেহের লিউকেমিয়া সহ বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার এবং ক্যান্সারের কোষ বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করে।
• আবার পেটের হজম সংক্রান্ত সমস্যা সমাধানে কালো রসুন বেশ উপকারী।
• অনেক সময় রক্ত প্রবাহে বাধার কারণে আপনার শরীরে ফোলা ভাব দেখা যায়। আপনি যদি আপনার প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কালো রসুন অন্তর্ভুক্ত করেন তাহলে শরীরের ফোলা ভাব অনেকটাই কমে যাবে।
• কালো রসুন আপনার শরীরে রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়াকে উন্নত করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। তাছাড়া কালো রসুনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য থাকার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে।

মধু ও রসুন খাওয়ার নিয়ম

• রসুনের পরিমাণ-এক কোয়া রসুন ২০ টির মত
• মধুর পরিমাণ- ২৫০ গ্রাম এবং
• বায়ুরোধি একটি কাঁচের শিশি।

• প্রথমেই আপনি রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কোয়া গুলো একটি পরিষ্কার সুতি কাপড়ের সাহায্যে ভালো করে মুছে পরিষ্কার করে নিন।
• অতঃপর পরিষ্কারকৃত রসুনের কোয়াগুলো বায়ুরোধী কাঁচের শিশিতে রেখে দিন। খেয়াল করবেন, কাঁচের শিশির মধ্যে যেন কোন প্রকার জল না থাকে।
• এবার শিশির মধ্যে আপনি মধু ঢেলে দিন। রসুনের কোয়াগুলো যেন মধুর মধ্যে পুরোপুরি ডুবে থাকে সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন।
• ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল আপনার মধু এবং রসুনের মিশ্রণ। রসুন এবং মধু একসাথে মেশানো হয়ে গেলে এক মাস এই ভাবে রেখে দিন। তবে দিন তিনেক পরপর একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে রসুন নেড়ে দিতে হবে।

• মধু এবং রসুনের এই মিশ্রণ তৈরি করার ক্ষেত্রে আপনাকে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে, কোনভাবেই যেন রান্না ঘরের তাপ, সূর্যের আলো বা জলের সংস্পর্শে যেন মধু- রসুন মিশ্রিত শিশিটি না আসে।

ত্বকের যত্নে রসুনের উপকারিতা

• আপনি প্রথমে রসুন নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে অথবা পাটায় ছেঁচে নিয়ে এর রস বের করে সেই রস আপনার ত্বকের ব্রণে লাগান। রস লাগানোর মিনিট পাঁচেক পর আপনি মুখ ধুয়ে ফেলুন। এইভাবে আপনি যদি ৭-১৫ দিন ব্যবহার করতে পারেন তাহলে দেখবেন আপনার মুখের ব্রণ এবং কালচে ভাব অনেকটাই দূর হয়ে গেছে।
• আমাদের শরীরের লোমকূপে ময়লা/ধুলাবালি জমে সেখান থেকে ব্রণের সৃষ্টি হয়ে থাকে এবং ত্বকে কালো দাঁগ পড়ে যায়। এই সমস্যা থেকে রেহাই পেতে আপনি রসুন ব্যবহার করতেই পারেন। এক্ষেত্রে রসুন এবং একটি টমেটো ব্লেন্ডারে একসাথে ব্লেন্ড করে একটি পেস্ট তৈরি করে ফেলুন। অতঃপর এই পেস্টটি আপনার ত্বকে লাগান এবং মিনিট দশেক পর ঠান্ডা পানিতে আপনার ত্বক ধুয়ে ফেলুন। ব্যাস, তারপর খেয়াল করবেন আপনার মুখের ময়লা এবং লোমকূপে জমে থাকা ধুলাবালি নোংরা ও পরিষ্কার হয়ে গেছে।
• এলার্জির কারণে অনেক সময় শরীরে লালচে চাকা চাকা দাগের সৃষ্টি হয়। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে আপনি আপনার ক্ষতস্থানে রসুনের রস লাগিয়ে মেসেজ করবেন। এভাবে কিছুদিন ব্যবহার করলে আপনার ত্বকে এলার্জির লালচে দাগ দূর হয়ে যাবে এবং সেই সাথে ত্বকের জ্বালাপোড়াও কমবে।

চুলের যত্নে রসুনের উপকারিতা

• রসুনের পরিমাণ- ৭-৮ কোয়া
• পেঁয়াজ- ১ টি
• অলিভ অয়েল তেলের পরিমাণ- আধা টেবিল চামচ

রসুন খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা

• রসুন খাওয়ার পর আপনি প্রচুর পরিমানে পানি পান করুন।
• গর্ভকালীন সময়ে বা গর্ভাবস্থায় রসুন না খাওয়াটাই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কারণ, গর্ভাবস্থায় আপনি যদি রসুন খান তাহলে আপনার প্রসব বেদনা বেড়ে রক্তক্ষরণ হতে পারে। এছাড়া শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরাও রসুন খাবেন না। এতে আপনার বুকের দুধের স্বাদ পাল্টে যেতে পারে।
• লিভার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।
• যাদের রসুন খেলে এলার্জি সমস্যা দেখা দেয় তারা রসুন খাওয়া থেকে নিজেদের বিরত রাখবেন।
• ডায়রিয়া, বুকে জ্বালাপোড়া বা বমি বমি ভাব হলে রসুন না খাওয়া শরীরের জন্য ভালো
• যাদের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা রয়েছে তারা রসুন খেলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আরো বেড়ে যেতে পারে সুতরাং আপনাদের যাদের এসিডিটি বা অম্বল সমস্যা রয়েছে তারা রসুন খাওয়া থেকে নিজেকে সংযত রাখুন।
• দুর্বল বা সংবেদনশীল পেটের লোকেরা রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকবেন। কেননা রসুন খাওয়ার ফলে পেট খারাপ বা ডায়রিয়ার মত সমস্যা হতে পারে।
• খুব ছোট বাচ্চাকেও রসুন খাওয়ানো উচিত নয়।

রসুনের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে লেখকের প্রতিক্রিয়া